屠宰行业标准(禽类屠宰国家标准)

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近日,国际标准《生猪屠宰操作规程》(ISO 23781:2021 Operating procedures of pig slaughtering)在国际标准化组织(ISO)官网上发布,这是我国主导的首项畜禽屠宰领域国际标准。

中国主导的首项畜禽屠宰国际标准发布

该标准由中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)主持、二商肉食集团参与起草,是在我国国家标准《畜禽屠宰操作规程  生猪》(GB/T 17236-2019)的基础之上研制完成的,规定了生猪屠宰的屠宰操作程序、肉品贮存等要求。

据悉,该标准在审查表决中,参与表决的ISO成员全部投了赞成票。中国工程院院士、全国屠宰加工标准化技术委员会副主任委员沈建忠表示,由我国屠宰标准转化为国际通行的ISO标准,提高了我国在畜禽屠宰和肉类领域国际标准化舞台上的话语权和国际影响力,对于带动我国生猪产品“走出去”,提高我国生猪屠宰产业的国际竞争力具有重要意义。

近年来,二商肉食集团积极参与肉类行业标准的编制工作,加强与科研院所和各大高校的科研合作,通过组建技术研发部门、设立教授工作站等方式,在科技创新方面持续发力。在此次标准起草过程中,二商肉食集团结合企业实践经验,为标准制定提供了建设性的实战建议。

中国主导的首项畜禽屠宰国际标准发布

未来,二商肉食集团将充分发挥全国生猪屠宰标准化示范厂和农业产业化龙头企业的示范引领作用,持续坚守科技创新,注重行业价值提升,积极参与国际标准、国家标准、行业标准的制修订,共同推动肉类行业的标准提升,助推肉类食品行业高质量发展。

来源:北京晚报

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